Browin Щепа для копчения 780841, 450г, Ольха, KL 02, для копчения и гриля, натуральная, без добавок (780841)

Натуральная щепа из ольхи для копчения и гриля предназначена для ароматизации и окрашивания мяса, птицы и рыбы в процессе термической обработки. Продукт не содержит пропиток, консервантов и пылевых фракций, а оптимальная влажность обеспечивает лёгкое воспламенение и стабильное дымогенобразование. Щепа класса 2 (мелкая фракция) подходит для использования в коптильнях, грилях и дымогенераторах с автоматической шнековой подачей.

Основные характеристики и преимущества

• 100% натуральная ольха без пропиток и консервантов → безопасность при контакте с пищевыми продуктами и отсутствие посторонних химических запахов.
• Оптимальная влажность ниже 11% → лёгкое воспламенение и эффективное дымогенобразование.
• Мелкая фракция KL 02 → возможность применения в дымогенераторах с автоматической шнековой подачей.
• Отсутствие пылевых фракций → чистота рабочей камеры коптильни или гриля.
• Формирование характерного аромата, вкуса и коричнево-красного оттенка → профессиональный результат при копчении и гриле.
• Упаковка 450 г → достаточный объём для нескольких часов копчения в зависимости от используемого оборудования.

Технические характеристики

• Тип древесины: ольха
• Класс фракции: KL 02 (мелкая фракция)
• Вес: 0,45 кг
• Влажность: ниже 11%
• Состав: 100% натуральная древесина ольхи, без пропиток и консервантов
• Назначение: копчение и гриль
• Совместимое оборудование: коптильни, грили, дымогенераторы (включая модели с автоматической шнековой подачей)

Совместимость

Щепа предназначена для использования в коптильнях, грилях и дымогенераторах, в том числе с автоматической шнековой подачей, благодаря мелкой фракции KL 02.
Не предназначена для прямого размещения на раскалённых углях без предварительной подготовки — при прямом контакте с углями щепа воспламеняется мгновенно, что не позволяет получить требуемое количество дыма.

Способ применения

• Для гриля: распределите слой щепы толщиной около 2 см вокруг раскалённых углей, не помещая её непосредственно на угли.
• При необходимости слегка увлажните щепу водой — это увеличит выделение дыма.
• Разместите продукты на решётке и закройте гриль крышкой.
• Время приготовления на гриле: от 10 до 30 минут в зависимости от типа и размера мяса.
• Для копчения: поместите щепу в дымогенератор или в предназначенный для этого отсек коптильни.
• При использовании дымогенератора обеспечивается наиболее профессиональный результат по вкусу, аромату и цвету продуктов.
• Храните щепу в сухом и прохладном месте.

Почему стоит купить

Щепа изготовлена из отборной ольхи, произрастающей в экологически чистых районах, и не содержит пропиток, консервантов и пылевых фракций. Оптимальная влажность ниже 11% гарантирует лёгкое воспламенение и стабильное дымогенобразование, а мелкая фракция KL 02 расширяет возможности применения, включая дымогенераторы с автоматической подачей. Продукт получил положительные заключения Института мясной и жировой промышленности, Национального института гигиены и Национального санитарного института. Упаковки 450 г достаточно для нескольких часов копчения, что делает её практичным выбором как для небольших, так и для крупных коптилен.

Сценарии использования

• Копчение свинины, говядины, птицы, баранины и оленины в домашней коптильне.
• Копчение рыбы с получением характерного аромата и коричнево-красного оттенка.
• Гриль с добавлением дыма для придания продуктам аромата ольхи.
• Использование в дымогенераторе с автоматической шнековой подачей для длительного копчения.

Комплектация

• Щепа для копчения из ольхи, 450 г — 1 упаковка.

О бренде

Browin — производитель товаров для домашнего приготовления пищи, уделяющий внимание качеству материалов и практичности решений. Продукция бренда охватывает оборудование и расходные материалы для копчения, гриля и переработки мяса, формируя целостную экосистему для домашнего производства. Натуральное сырьё и контроль качества подтверждены заключениями профильных институтов.