DUE CIGNI нож для обвалки 2C 756/13, X50CrMoV15, HRC 55–57, 130 мм, 255 мм, чёрная рукоять POM, атласное покрытие (2C 756/13)

Нож для обвалки DUE CIGNI 2C 756/13 — профессиональный инструмент итальянского бренда, предназначенный для точного отделения мяса от костей и зачистки сухожилий. Модель сочетает в себе клинок из высокоуглеродистой нержавеющей стали X50CrMoV15 с атласной полировкой и эргономичную чёрную рукоять из POM, обеспечивая контроль и комфорт при длительной работе. Благодаря сбалансированной геометрии и твёрдости HRC 55–57, нож подходит как для домашней кухни, так и для интенсивного использования в профессиональной среде.

Основные характеристики и преимущества

• Сталь UNI X50CrMoV15 → высокая коррозионная стойкость и длительное сохранение остроты кромки.
• Твёрдость HRC 55–57 → оптимальный баланс между прочностью режущей кромки и лёгкостью правки.
• Атласное покрытие клинка → снижение трения при резке и устойчивость к микроцарапинам.
• Чёрная рукоять из POM → надёжный хват даже при контакте с влагой или жиром.
• Заклёпки из нержавеющей стали → долговечность конструкции и устойчивость к коррозии в местах соединения.
• Пригодность к мытью в посудомоечной машине → упрощённый уход и гигиеничность.

Технические характеристики

• Материал клинка: UNI X50CrMoV15
• Твёрдость: HRC 55–57
• Покрытие клинка: Satinato (атласное)
• Материал рукояти: чёрный POM (полиоксиметилен)
• Заклёпки: нержавеющая сталь
• Длина клинка: 130 мм (5,12")
• Общая длина: 255 мм (10,04")
• Уход: допускается мытьё в посудомоечной машине

Совместимость

Нож является универсальным ручным инструментом и не требует специальных насадок или дополнительного оборудования. Совместим с любыми стандартными разделочными досками из дерева, пластика или композитных материалов. Не предназначен для использования в автоматических линиях резки или с механическими приводами.

Как использовать

1. Зафиксируйте продукт на устойчивой разделочной доске.
2. Возьмите нож за рукоять, обеспечив плотный хват.
3. Выполняйте режущие движения вдоль кости, следуя её контуру.
4. Используйте кончик клинка для подрезания сухожилий и плёнок.
5. После использования промойте нож тёплой водой с моющим средством или поместите в посудомоечную машину.
6. Вытрите клинок насухо перед хранением.

Почему стоит купить

Нож DUE CIGNI 2C 756/13 обеспечивает профессиональный уровень контроля при обвалке и зачистке мяса, что напрямую влияет на скорость и качество работы. Сталь X50CrMoV15 с атласной обработкой сочетает износостойкость с простотой ухода, а рукоять из POM гарантирует комфорт даже при длительном использовании. Универсальность и пригодность к машинной мойке делают эту модель практичным вложением для кухни любого уровня.

Реальные сценарии использования

• Обвалка свинины, говядины или птицы при подготовке к запеканию или жарке.
• Зачистка рёберных отрубов от плёнок и сухожилий.
• Отделение филе от костей для приготовления стейков или рулетов.
• Работа с крупными кусками мяса на профессиональной кухне.

Комплектация

• Нож для обвалки DUE CIGNI 2C 756/13

О бренде

DUE CIGNI — итальянский производитель ножей, сочетающий традиционные технологии изготовления с современными материалами. Продукция бренда ориентирована на долговечность и функциональность, что подтверждается использованием стали X50CrMoV15 и эргономичных рукоятей. Каждый нож проходит строгий контроль качества, обеспечивая стабильные характеристики в течение всего срока службы.