Samura нож для обвалки SD-0063, 165мм, 61 HRC, 67 слоев, рукоять G-10 (SD-0063)

Нож Samura для обвалки SD-0063 — это профессиональный инструмент с клинком из дамасской стали длиной 165 мм, предназначенный для точного отделения мяса от костей и зачистки сухожилий. Многослойная структура стали (67 слоев) и высокая твердость (61 HRC) обеспечивают исключительную остроту и длительное сохранение режущей кромки. Эргономичная рукоять из G-10 гарантирует надежный хват даже при работе с влажным или жирным мясом, что делает нож незаменимым помощником как для профессиональных поваров, так и для домашнего использования.

Основные характеристики и преимущества

• Клинок из дамасской стали (67 слоев) → обеспечивает превосходную остроту, микротвердость режущей кромки и эстетичный рисунок, устойчивый к износу.
• Твердость 61 HRC → длительное сохранение заточки и высокая режущая способность без частой правки.
• Рукоять из G-10 → прочный, влагостойкий и нескользящий материал, обеспечивающий комфорт и контроль при длительной работе.
• Узкий и гибкий клинок 165 мм → точное проникновение в суставы и аккуратное отделение мяса от костей без повреждения тканей.
• Полный хвостовик и балансировка → устойчивость и маневренность, снижающие утомляемость кисти.

Технические характеристики

• Общая длина: 305 мм
• Длина клинка: 165 мм
• Ширина: 35 мм
• Толщина: 24 мм
• Материал клинка: дамасская сталь, 67 слоев
• Твердость клинка: 61 HRC
• Материал рукояти: G-10
• Вес нетто: 180 г
• Вес брутто: 374 г
• Размер упаковки: 39,3 × 8,9 × 3,5 см

Совместимость

Нож Samura SD-0063 является универсальным ручным инструментом и не требует специальных дополнительных устройств. Он совместим с любыми стандартными кухонными разделочными досками (деревянными, пластиковыми, бамбуковыми). Не предназначен для использования в посудомоечных машинах, с электрическими точильными станками и для рубки костей или замороженных продуктов.

Как использовать

1. Промойте нож теплой водой с мягким моющим средством и насухо вытрите перед первым использованием.
2. Зафиксируйте мясо на устойчивой разделочной доске.
3. Выполняйте обвалочные движения у самой кости, используя узкий кончик клинка для подрезания сухожилий и пленок.
4. После каждого использования мойте нож вручную и немедленно вытирайте насухо.
5. Храните нож в сухом месте, желательно в подставке или на магнитной ленте, чтобы избежать контакта с другими металлическими предметами.

Почему стоит купить

Этот нож сочетает в себе премиальные материалы и продуманную конструкцию, что делает его надежным инструментом для ежедневной профессиональной и домашней кухни. Высокая твердость дамасской стали обеспечивает длительный интервал между заточками, а рукоять из G-10 гарантирует безопасность и комфорт даже при интенсивной работе. Компактный размер и отличный баланс позволяют выполнять как тонкие обвалочные операции, так и более грубую зачистку. Приобретение Samura SD-0063 — это инвестиция в долговечный инструмент, который не потеряет своих качеств при правильном уходе.

Реальные сценарии использования

• Обвалка куриной тушки и отделение филе от костей.
• Зачистка свиных ребер и говяжьей лопатки от пленок и сухожилий.
• Подготовка рыбы: удаление костей и аккуратное филетирование.
• Разделка крупных кусков мяса на порционные стейки перед жаркой.

Комплектация

• Нож для обвалки Samura SD-0063
• Индивидуальная упаковка

О бренде

Samura — японский бренд, известный производством высококачественных ножей, сочетающих традиционные техники ковки с современными материалами. Каждое изделие проходит строгий контроль качества, что гарантирует надежность и долговечность. Бренд ориентирован на поваров-профессионалов и ценителей кухонного инструмента, предлагая широкий ассортимент для различных кулинарных задач.