SAMURA Нож для обвалки SM-0063B, AUS-8, 165мм, G-10, 58HRC, stonewash (SM-0063B)

Нож для обвалки SAMURA SM-0063B — это профессиональный инструмент, предназначенный для точного отделения мяса от костей и зачистки сухожилий. Модель сочетает в себе качественную японскую сталь AUS-8 с твердостью 58 HRC и практичную рукоять из G-10, что обеспечивает надежность и контроль при длительной работе. Благодаря узкому и гибкому клинку длиной 165 мм с покрытием stonewash, нож одинаково эффективен как для повседневной домашней кухни, так и для профессионального использования.

Основные характеристики и преимущества

• Сталь AUS-8 → обеспечивает отличный баланс между твердостью, износостойкостью и простотой заточки, сохраняя остроту кромки надолго.
• Твердость 58 HRC → гарантирует стабильное удержание заточки при интенсивной эксплуатации и устойчивость к деформации.
• Рукоять из G-10 → стеклотекстолитовая основа обеспечивает надежное сцепление даже с влажными или жирными руками, снижая риск соскальзывания.
• Покрытие stonewash → матовая текстура клинка скрывает мелкие царапины и следы эксплуатации, сохраняя эстетичный вид.
• Узкий гибкий клинок → позволяет аккуратно обходить кости и суставы, минимизируя потери мяса.
• Односторонняя заточка → обеспечивает высокую точность реза и легкость контроля над инструментом.

Технические характеристики

• Материал клинка: AUS-8
• Твердость клинка: 58 HRC
• Количество слоев стали: 1
• Материал рукояти: G-10
• Длина клинка: 165 мм
• Общая длина: 307 мм
• Ширина: 36 мм
• Толщина: 29 мм
• Вес нетто: 176 г
• Вес брутто: 278 г
• Размер упаковки: 39,1 x 8,3 x 3,4 см

Совместимость

Нож является универсальным ручным инструментом и не требует специальных дополнительных устройств. Он совместим с любыми стандартными разделочными досками из дерева, пластика или композитных материалов. Не предназначен для использования в посудомоечных машинах, с электрическими точильными станками и для рубки костей или замороженных продуктов.

Как использовать

1. Промойте нож теплой водой с мягким моющим средством и насухо вытрите перед первым использованием.
2. Зафиксируйте мясо на устойчивой разделочной доске.
3. Выполняйте обвалочные движения вдоль кости, используя узкий кончик клинка для подрезания сухожилий и пленок.
4. После каждого использования мойте нож вручную и немедленно вытирайте насухо.
5. Храните нож в сухом месте, желательно в подставке или с защитным чехлом, чтобы избежать контакта с другими металлическими предметами.

Почему стоит купить

Данная модель представляет собой продуманный баланс цены и производительности: сталь AUS-8 легко поддается заточке, а твердость 58 HRC обеспечивает достаточную стойкость кромки для регулярного использования. Эргономичная рукоять из G-10 снижает утомляемость руки при длительной работе, а покрытие stonewash повышает практичность инструмента в ежедневной эксплуатации. Нож SAMURA SM-0063B — это надежное вложение для тех, кто ценит точность и комфорт при приготовлении пищи.

Реальные сценарии использования

• Обвалка куриной тушки или индейки для приготовления бульона и вторых блюд.
• Отделение мякоти от свиных или говяжьих ребер перед запеканием.
• Зачистка сухожилий и пленок с вырезки для стейков и рулетов.
• Подготовка рыбы к филетированию — удаление реберных костей.

Комплектация

• Нож для обвалки SAMURA SM-0063B
• Индивидуальная упаковка

О бренде

SAMURA — это бренд, объединяющий японские традиции изготовления клинков с современными материалами и технологиями. Каждый нож проходит строгий контроль качества, что гарантирует высокую точность реза и долговечность. Продукция SAMURA ориентирована на поваров-профессионалов и ценителей качественной кухонной утвари, предлагая надежные инструменты для ежедневного использования.