Zwilling нож шефа 38401-261-0, 26см, 39см, 2мм, 55-58HRC, атласная отделка, V-образная кромка, черный пластик, клепаная рукоятка (38401-261-0)

Профессиональный поварской нож Zwilling с клинком 26 см — это универсальный инструмент для шеф-поваров и домашних энтузиастов, сочетающий в себе немецкую точность и высококачественную нержавеющую сталь. Благодаря сбалансированной конструкции и острой V-образной заточке, нож обеспечивает чистые и точные срезы при интенсивной ежедневной эксплуатации. Модель 38401-261-0 создана для тех, кто ценит надежность, долговечность и комфорт в работе на профессиональной кухне.

Основные характеристики и преимущества

• Специальный нержавеющий сплав с сатиновой отделкой → устойчивость к коррозии и царапинам, сохраняющая эстетичный вид на долгие годы.
• Твердость клинка 55–58 HRC → оптимальный баланс между прочностью и гибкостью, обеспечивающий длительное удержание заточки.
• V-образная кромка с гладкой заточкой → высокая режущая способность для точных и аккуратных срезов без прикладывания лишних усилий.
• Клепаная рукоятка из черного пластика → надежное сцепление и устойчивость к влаге, что повышает безопасность и гигиеничность работы.
• Плоский тип рукоятки → удобный хват и снижение усталости руки при длительном использовании.
• Ширина клинка 5,0 см → достаточная площадь для переноса нарезанных продуктов и защиты пальцев.

Технические характеристики

• Общая длина: 39,0 см
• Длина клинка: 26,0 см
• Ширина клинка: 5,0 см
• Толщина клинка: 2,0 мм
• Материал клинка: специальный сплав, нержавеющая сталь, сатиновая отделка
• Твердость: 55–58 HRC (по шкале Роквелла)
• Заточка: гладкая, V-образная кромка
• Материал рукоятки: черный пластик, клепаная
• Тип рукоятки: плоский

Совместимость

Нож предназначен для использования с разделочными досками из дерева, пластика и композитных материалов. Не совместим с керамическими, стеклянными и каменными поверхностями, так как они могут повредить режущую кромку. Не предназначен для мытья в посудомоечной машине — рекомендуется только ручная мойка.

Как использовать

1. Перед первым использованием тщательно вымойте нож теплой водой с мягким моющим средством и вытрите насухо.
2. Захватите рукоятку уверенным хватом, разместив указательный и большой пальцы на противоположных сторонах клинка у основания для лучшего контроля.
3. Используйте покачивающиеся движения с опорой на кончик клинка для нарезки овощей, мяса и зелени.
4. Для тяжелых задач, таких как разрубка костей, применяйте только утолщенную часть клинка у рукоятки.
5. После каждого использования мойте нож вручную и немедленно вытирайте насухо для предотвращения появления пятен.
6. Регулярно затачивайте нож мусатом или точильным камнем для поддержания остроты кромки.

Почему стоит купить

Этот нож представляет собой эталон надежности и функциональности от бренда с более чем 280-летней историей. Высококачественная сталь и продуманная эргономика обеспечивают комфорт и точность в каждой операции, а сатиновая отделка придает инструменту премиальный внешний вид. Универсальность клинка длиной 26 см делает его незаменимым для широкого спектра кулинарных задач — от тонкой нарезки до грубого измельчения. Инвестиция в этот нож — это вложение в долговечность и профессиональный результат на вашей кухне.

Реальные сценарии использования

• Нарезка крупных овощей и корнеплодов для супов и рагу.
• Разделка и нарезка мяса без костей на порционные куски.
• Шинковка зелени и трав с использованием покачивающей техники.
• Подготовка ингредиентов для соусов и паст, требующая мелкого измельчения.

Комплект поставки

• Поварской нож Zwilling 38401-261-0

О бренде

Zwilling — немецкий производитель с многовековой традицией, олицетворяющий точность, инновации и бескомпромиссное качество. Каждый продукт бренда проходит строгий контроль на всех этапах производства, что гарантирует профессиональный уровень исполнения. Ножи Zwilling являются выбором поваров по всему миру, объединяя функциональность и эстетику в единой экосистеме кухонных инструментов.