Samura суши Yanagiba нож SKJ-0045, 240мм, AUS-8, 58HRC, деревянная рукоятка, Kaiju (SKJ-0045)

Профессиональный японский нож Yanagiba от бренда Samura (модель SKJ-0045) с клинком длиной 240 мм предназначен для точной нарезки сырой рыбы и приготовления сашими и суши. Лезвие из высококачественной стали AUS-8 с твердостью 58 HRC обеспечивает исключительную остроту и стабильность режущей кромки. Деревянная рукоятка в стиле Kaiju гарантирует надежный хват и комфорт при длительной работе, делая нож незаменимым инструментом как для профессиональных поваров, так и для ценителей домашней японской кухни.

Основные характеристики и преимущества

• Сталь AUS-8 → обеспечивает высокую износостойкость, простоту заточки и длительное сохранение остроты.
• Твердость 58 HRC → оптимальный баланс между прочностью лезвия и его способностью долго оставаться острым.
• Односторонняя заточка (однослойная сталь) → традиционная японская геометрия для идеально чистых и тонких срезов без разрыва волокон.
• Деревянная рукоятка → естественное сцепление, устойчивость к скольжению и классический эстетичный вид.
• Длина клинка 240 мм → позволяет выполнять длинные протяжные движения для нарезки крупных кусков рыбы одним движением.

Технические характеристики

• Материал лезвия: AUS-8
• Твердость лезвия (HRC): 58
• Количество слоев стали: 1
• Материал рукоятки: дерево
• Длина лезвия (мм): 240
• Общая длина (мм): 370
• Ширина (мм): 37
• Толщина (мм): 11
• Размер упаковки (см): 41,5 × 8,8 × 3,4
• Вес нетто (г): 171
• Вес брутто (г): 358

Совместимость

Нож Samura Yanagiba SKJ-0045 является универсальным кухонным инструментом и не требует специальных электрических или механических приспособлений для использования. Он не совместим с посудомоечными машинами: мытье в автоматическом режиме может повредить деревянную рукоятку и режущую кромку. Рекомендуется только ручная мойка и хранение в сухом месте.

Как использовать

1. Перед первым использованием тщательно вымойте нож вручную теплой водой с мягким моющим средством и насухо вытрите.
2. Зафиксируйте продукт (филе рыбы) на разделочной доске.
3. Удерживая рукоятку, расположите лезвие под углом и выполните одно длинное протяжное движение от пятки к кончику ножа.
4. Используйте только для нарезки рыбы и мягких продуктов; не применяйте для рубки костей или замороженных продуктов.
5. После каждого использования мойте нож вручную и немедленно вытирайте насухо.
6. Периодически затачивайте лезвие на водном камне для поддержания оптимальной остроты.

Почему стоит купить

Этот нож сочетает в себе традиционное японское качество и современные материалы, обеспечивая точность и надежность в каждом движении. Сталь AUS-8 с твердостью 58 HRC гарантирует долговечность и простоту ухода, а деревянная рукоятка добавляет комфорт и эргономичность. Продуманная конструкция и классический дизайн делают его достойным дополнением любой профессиональной или домашней кухни. Инвестиция в этот инструмент — это вклад в качество приготовления блюд и удовольствие от работы.

Реальные сценарии использования

• Нарезка филе лосося или тунца для приготовления сашими и суши.
• Филетирование целой рыбы с минимальными потерями мякоти.
• Тонкая нарезка сырой говядины для карпаччо или тартара.
• Приготовление овощных лент и декоративных элементов для блюд японской кухни.

Комплектация

• Нож Samura Yanagiba SKJ-0045
• Индивидуальная упаковка

О бренде

Samura — это бренд, объединяющий японские кузнечные традиции с инновационными технологиями производства. Каждый нож проходит строгий контроль качества, что гарантирует высокую производительность и долговечность. Продукция Samura создана для тех, кто ценит точность, функциональность и эстетику в профессиональной кухне.